Agrobusk – produkty rolne z wartością dodaną dzięki liofilizacji
Agrobusk LLC jest ukraińskim przedsiębiorstwem rolniczym, które uprawia maliny i borówki, a także rośliny ozdobne, na dzierżawionej powierzchni czterdziestu hektarów. Firma sprzedaje swoje jagody w supermarketach oraz online, w tym w formie liofilizowanej. Do liofilizacji wybierane są jagody najwyższej jakości, co pozwala kontrolować bezpieczeństwo żywnościowe produktu, jego smak i zgodność z międzynarodowymi standardami.
Agrobusk – produkty rolne z wartością dodaną dzięki liofilizacji
Agrobusk uprawia borówki i maliny na ekologicznie czystych terenach położonych z dala od zakładów przemysłowych i autostrad. Aby zapewnić klientom naturalne jagody przez cały rok, firma uruchomiła produkcję własnych liofilizatów.
Liofilizacja jest zdrowa i przyjazna dla środowiska, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy zawarte w owocu bez użycia konserwantów. Proces liofilizacji składa się z następujących etapów:
- Szybkie zamrażanie. Produkt poddawany jest zamrożeniu w temperaturze -40°C przez krótki okres czasu, co zapobiega zniszczeniu jego struktury (jagody lub owoce pozostają nienaruszone).
- Tworzenie próżni. Po szybkim zamrożeniu, jagody umieszcza się w szczelnej komorze i wypompowuje powietrze.
- Odparowanie. W miarę obniżania się ciśnienia w komorze, temperatura jest stopniowo zwiększana, aby stopić i odparować lód. Powstała para jest wypompowywana z komory. Gdy wszystkie kryształki lodu wyparują, proces sublimacji jest zakończony.
Liofilizowane maliny znajdują zastosowanie w kuchni: do dekoracji wyrobów cukierniczych i deserów, jako dodatek do płatków śniadaniowych, wypieków i czekolady, a także spożywane jako zdrowa przekąska zamiast słodyczy lub przekąsek.
- Wszystkie produkty
