Ефіопія повсимісно визнана батьківщиною кави та виробляє одні з найскладніших та захоплюючих видів кави у світі.
Каву вперше почали вирощувати в Ефіопії у 1500-х роках. Майже через 500 років методи вирощування практично не змінилися. Переважна більшість кави в Ефіопії виробляється дрібними фермерами, кожен із яких виробляє в середньому 300 кг (5 мішків) на рік.
Yirgacheffe – це один з регіонів вирощування кави в Ефіопії. Зерна, вирощені тут, мають високу щільність і складність смаку, який з повною впевненістю можна назвати одним з найкращих у світі, адже характер ефіопської кави практично неможливо відтворити ніде у світі. Ethiopia Yirgacheffe виблискує безліччю смаків цитрусових та тропічних фруктів, має апельсинові та квіткові ноти, лимонну кислинку та високу солодкість.
Цей сорт спешелті кави відмінно підійде для заварювання фільтровими методами.
Післясмак: бергамот, лимон, зелений чай.
Ступінь обсмажування: світла.
Спосіб обробки: митий
На початку 2020 року вирішили відкрити невелике крафтове виробництво кави. Одразу після відкриття зіткнулася з різного роду складнощами: Covid через який закрились всі заклади у місті і повністю впали оптові продажі. Побачивши ідею у Євгенія Черняка, запустили акцію “Антивірус”, збрендували таку етикетку на каву і робили абсолютно безкоштовну доставку по місту, таким чином отримали дуже багато роздрібних клієнтів та познайомили миколаївців зі своєю продукцією.
Після цього протягом 2021 року розвивали сторінку Instagram, розширювали аудиторію та клієнтскьку базу. За цей час стали досить вагомою компанією у м. Миколаїв та співпрацювали з великою частиною кав'ярень, ресторанів та магазинів. Вже тоді зіткнулись з проблемою у тому, що наших потужностей було замало (перший ростер обсмажував приблизно 30-40 кг кави в день) і ми прийняли рішення купити в кредит нове обсмажувальне обладнання. Наприкінці 2021 року отримали ростер і в лютому придбали дестоунер (обладнання, яке чистить каву від паличок та каменів), який отримали 23 лютого, а 24 лютого розпочалась війна…
Після початку війни релокувались в м.Чернівці, де за 2 тижні розгорнули виробництво і продовжили постачати каву в наше прифронтове місто та робити будні містян кращими. Влітку 2022 подалу заявку на грант від Євросоюзу та виграли 150 тис грн на розвиток бізнесу, спрямували ці кошти на відновлення складу зеленої кави та створення умов для коректного функціонування виробництва. Зараз замислюємось над створенням фірмового магазину в м. Миколаів та виходом на ринок Польщі.
