Цей сорт відмінно підійде як для заварювання в кавомашині, так і для заварювання в джезві або просто в чашці. Кава має яскравий шоколадно-горіховий відтінок, досить міцна з приємною гірчинкою.
Як і в багатьох інших країнах Центральної Америки, кава була завезена до Гватемали у 18 столітті європейськими місіонерами і до середини 19 століття стала комерційно важливою для економіки. Сьогодні кава є одним із найважливіших експортних товарів країни, на яку припадає 40 відсотків усіх доходів від експорту сільськогосподарської продукції.
Хоча сьогодні Гватемала займає лише десяте місце за загальним обсягом виробництва кави у світі, вона є одним із найважливіших джерел у свідомості споживачів кави. Завдяки гірським хребтам, що перетинаються, різноманітному географічному положенню і дощам в країні є всі умови, необхідні для виробництва чудової митої кави.
Післясмак: квітково-ванільний аромат, чорний шоколад, карамель, фруктовий відтінок.
Ступінь обсмажування: середня.
Спосіб обробки: митий
На початку 2020 року вирішили відкрити невелике крафтове виробництво кави. Одразу після відкриття зіткнулася з різного роду складнощами: Covid через який закрились всі заклади у місті і повністю впали оптові продажі. Побачивши ідею у Євгенія Черняка, запустили акцію “Антивірус”, збрендували таку етикетку на каву і робили абсолютно безкоштовну доставку по місту, таким чином отримали дуже багато роздрібних клієнтів та познайомили миколаївців зі своєю продукцією.
Після цього протягом 2021 року розвивали сторінку Instagram, розширювали аудиторію та клієнтскьку базу. За цей час стали досить вагомою компанією у м. Миколаїв та співпрацювали з великою частиною кав'ярень, ресторанів та магазинів. Вже тоді зіткнулись з проблемою у тому, що наших потужностей було замало (перший ростер обсмажував приблизно 30-40 кг кави в день) і ми прийняли рішення купити в кредит нове обсмажувальне обладнання. Наприкінці 2021 року отримали ростер і в лютому придбали дестоунер (обладнання, яке чистить каву від паличок та каменів), який отримали 23 лютого, а 24 лютого розпочалась війна…
Після початку війни релокувались в м.Чернівці, де за 2 тижні розгорнули виробництво і продовжили постачати каву в наше прифронтове місто та робити будні містян кращими. Влітку 2022 подалу заявку на грант від Євросоюзу та виграли 150 тис грн на розвиток бізнесу, спрямували ці кошти на відновлення складу зеленої кави та створення умов для коректного функціонування виробництва. Зараз замислюємось над створенням фірмового магазину в м. Миколаів та виходом на ринок Польщі.
